Strona główna
O czasopiśmie
Zespół redakcyjny
Oświadczenie dotyczące etyki publikacji i nadużyć
Bieżący numer
Dla autorów
Proces recenzji
Wytyczne edytorskie
Oświadczenie Autora pracy (do pobrania)
Dla recenzentów
Zasady recenzji
Formularz recenzji
CFP
CfP Rzeczywistość Wirtualna (VR) jako przestrzeń interdyscyplinarnych badań nad społecznymi wyzwaniami i perspektywami
CfP Zdrowie i dobrostan a nowe media i nowe technologie
Wszystkie numery
Kontakt
Przemiana i ciągłość kulturowa polskiej kuchni w ponowoczesnym świecie. Relacje między czasem wolnym a konsumpcją i stylem życia
1
Badaczka niezależna, Polska
Data nadesłania: 15-03-2023
Data ostatniej rewizji: 10-05-2023
Data akceptacji: 11-05-2023
Data publikacji: 30-06-2023
Autor do korespondencji
Studia Humanistyczne AGH 2023;(1):87-105
SŁOWA KLUCZOWE
DZIEDZINY
STRESZCZENIE
Wysiłek spotkania z „Innym” jest podejmowany przez całe życie, na przykład w sytuacji migracji, która jest częściowym opuszczeniem jednej kultury i spotkaniem z drugą. Jednostka w sytuacji migracji konfrontuje w sobie tożsamość pochodzącą z kultury pierwotnej, ukształtowanej w kraju pochodzenia, z nowymi formami zachowań nabywanymi w nowym miejscu. Część dawnych wzorców, przede wszystkim związanych z kulturą jawną (język, obyczaje, sposoby spędzania czasu wolnego), a także częściowo z kulturą ukrytą (sposoby myślenia), ulega zmianie. Pewne treści dotyczące ukrytego wymiaru (wartości i postaw) pozostają jednak trwałym elementem emocjonalnych identyfikacji. Poczucie odrębności w nieznanym wcześniej środowisku wpływa na rodzaj posiłków wybieranych przez migrantów, a wzory kulinarne stają się elementem procesu lokalizacji w warunkach postępującego ujednolicenia kulturowego. Niniejszy artykuł przedstawia sposób, w jaki wzory kulinarne stają się elementami „zewnętrznymi” współczesnych tożsamości jednostkowych, społecznych i zbiorowych młodej polskiej migracji w Irlandii. Stół w sposób metaforyczny staje się elementem pomagającym odnaleźć się w obcej rzeczywistości kraju przyjmującego.
REFERENCJE (39)
1.
Barber, B. (2007). Dżihad kontra McŚwiat. Warszawa: Warszawskie Wydawnictwo Literackie Muza SA.
2.
Bauman, Z. (1994). Dwa szkice o moralności ponowoczesnej. Warszawa: Instytut Kultury.
3.
Bauman, Z. (2007). Konsumenci w społeczeństwie konsumentów. Łódź: Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego.
4.
Bourdieu, P.F. (2006). Dystynkcja. Społeczna krytyka władzy sądzenia [La Distinction: Critique sociale du jugement]. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe Scholar.
6.
Castells, M. (2002). The Power of identity. The Information Age, Economy, Society and Culture, t. 2. Massachusetts: Blackwell.
7.
Deliège, R. (2011). Historia antropologii. Szkoły, autorzy, teorie. Warszawa: Oficyna Naukowa.
8.
Domański, H. (2016). Omniworyzm jedzenia i stratyfikacja społeczna. Studia Socjologiczne, 2, 221, 123–143.
9.
Domański, H., Karpiński, Z., Przybysz, D., Straczuk, J. (2015). Wzory jedzenia a struktura społeczna. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe Scholar.
10.
Dziura, M. (2009). Kultura konsumpcji. Rocznik Wydziału Nauk Prawnych i Ekonomicznych KUL, V–VI, 2, 271–286.
11.
Gajda, J. (2004). Antropologia kulturowa, cz. I. Wprowadzenie do wiedzy o kulturze. Toruń: Wydawnictwo Adam Marszałek.
12.
Garstka, E. (2018). Wzory kulinarne w perspektywie inności – doświadczenia polskich imigrantów w Dublinie. W: T.M. Korczyński (red.), Swój – Obcy – Wróg. Wędrówki w labiryntach kultur (s. 203–218). Gdańsk: Wydawnictwo Naukowe Katedra.
15.
Gottwald, F., Kolmer, L. (2009). Jedzenie. Rytuały i magia. Warszawa: Wydawnictwo Muza.
16.
Grzymała-Kazłowska, A. (2013). Ku socjologii mobilnego społeczeństwa? Rozwój nowych koncepcji migracji i integracji a socjologia. Studia Socjologiczne, 3, 210, 31–52.
17.
Grzymała-Kazłowska, A. (2013). Zarys koncepcji społecznego zakotwiczenia. Inne spojrzenie na tożsamość, integrację i adaptację imigrantów. Kultura i Społeczeństwo, 3, 45–60.
18.
Hałas, E. (2012). Przedmowa. W: E. Hałas (red.), Kultura jako pamięć. Postradycjonalne znaczenie przeszłości. Kraków: Zakład Wydawniczy Nomos.
19.
Hałas, E. (2012). Przeszłość i przyszła teraźniejszość: refleksyjna pamięć kulturowa. W: E. Hałas (red.), Kultura jako pamięć. Postradycjonalne znaczenie przeszłości (s. 153–173). Kraków: Zakład Wydawniczy Nomos.
20.
Hobsbawm, E., Ranger, T. (2008). Tradycja wynaleziona. Kraków: Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego.
23.
Linton, R. (1975). Kulturowe podstawy osobowości. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
24.
Łaciak, B. (2005). Obyczajowość polska czasu transformacji, czyli wojna postu z karnawałem. Warszawa: Wydawnictwo Trio.
25.
Mathews, G. (2005). Supermarket kultury. Warszawa: Państwowy Instytut Wydawniczy.
26.
Mead, M. (1978). Kultura i tożsamość. Studium dystansu międzypokoleniowego. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
27.
Nowicka, E. (1990). Swojskość i obcość jako kategorie socjologiczne. W: A. Jasińska-Kania, E. Nowicka (red.), Studia nad postawami wobec innych narodów, ras i grup etnicznych (s. 5–53). t. 1, Warszawa: Instytut Socjologii, Uniwersytet Warszawski.
29.
Ossowski, S. (1966). Więź społeczna i dziedzictwo krwi. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Naukowe.
30.
Rokicki, J., Banaś, M. (red.) (2004). Naród, kultura, państwo w procesie globalizacji. Kraków: Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego.
31.
Skowronek, B. (2012). Jedzenie jako tekst kultury. Zarys problemu. Annales Universitatis Paedagogicae Cracoviensis, XII, 281–289.
32.
Sroczyńska, M. (2014). Rytuał religijny a kwestia różnorodności kulturowej. Uniwersyteckie Czasopismo Socjologiczne, 9, 80–93.
33.
Sroczyńska, M. (2020). Młodzież w poszukiwaniu sacrum. Rozważania socjologiczne. Przegląd Religioznawczy – The Religious Studies Review, 2, 276, 113–128.
34.
Szast, M. (2015). Stanisław Ossowski: wielki autorytet naukowy (część 1). Społeczeństwo i Rodzina, 44, 157–169.
36.
Ślusarczyk, M. (2010). Demograficzne i społeczne aspekty migracji Polaków na początku XXI wieku. W: A. Grzymała-Moszczyńska, A. Kwiatkowska, J. Roszak (red.), Drogi i rozdroża. Migracje Polaków w Unii Europejskiej po 1 maja 2004 (s. 15–32). Kraków: Zakład Wydawniczy Nomos.
37.
Toussaint-Samat, M. (2002). Historia naturalna i moralna jedzenia. Warszawa: Wydawnictwo W.A.B.
38.
Welsch, W. (1998). Transkulturowość. Nowa koncepcja kultury. W: R. Kubicki (red.), Filozoficzne konteksty rozumu transwersalnego. Wokół koncepcji Wolfganga Welscha (s. 195–222). Poznań: Fundacja Humaniora.
39.
Wieczorkiewicz, A. (2008). Apetyt turysty. O doświadczaniu świata podróży. Kraków: TAiWPN Universitas.
Udostępnij
ARTYKUŁ POWIĄZANY
| eISSN: | 2300-7109 |
Przetwarzamy dane osobowe zbierane podczas odwiedzania serwisu. Realizacja funkcji pozyskiwania informacji o użytkownikach i ich zachowaniu odbywa się poprzez dobrowolnie wprowadzone w formularzach informacje oraz zapisywanie w urządzeniach końcowych plików cookies (tzw. ciasteczka). Dane, w tym pliki cookies, wykorzystywane są w celu realizacji usług, zapewnienia wygodnego korzystania ze strony oraz w celu monitorowania ruchu zgodnie z Polityką prywatności. Dane są także zbierane i przetwarzane przez narzędzie Google Analytics (więcej).
Możesz zmienić ustawienia cookies w swojej przeglądarce. Ograniczenie stosowania plików cookies w konfiguracji przeglądarki może wpłynąć na niektóre funkcjonalności dostępne na stronie.
Możesz zmienić ustawienia cookies w swojej przeglądarce. Ograniczenie stosowania plików cookies w konfiguracji przeglądarki może wpłynąć na niektóre funkcjonalności dostępne na stronie.
